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"SUPERNUT"

Il perisperma della nocciola, ovvero la cuticola superficiale della parte edibile, è una importante fonte di antiossidanti altamente biodisponibile, oggi gestito come sottoprodotto industriale destinato alla combustione. Il progetto “SUPERNUT” propone tecnologie economiche e green per la valorizzazione di questa risorsa ad uso alimentare e cosmetico. Fosan sta coordinando un raggruppamento di imprese di filiera per l’organizzazione del processo di raccolta e trasformazione delle cuticole provenienti da nocciole bio e gestite con tecnologie compatibili con i requisiti UE N. 834/2007.
Italy



FOSAN - FONDAZIONE STUDIO DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONE UMANA

Il Fosan - "Fondazione Studio degli Alimenti e Nutrizione" è un'associazione scientifica senza scopo di lucro incentrata sulla formazione e lo sviluppo di studi, ricerche, sondaggi nel settore alimentare e nutrizionale. Da oltre 30 anni effettuiamo sondaggi, studi e ricerche nel settore alimentare, sia di nostra iniziativa che per conto di enti pubblici e privati. Pubblichiamo il "Journal of Food Science and Nutrition", la più antica rivista italiana sulla nutrizione in nutrizione e nutrizione umana, monografie specialistiche e atti di convegni. Promuoviamo la ricerca, assegnando borse di studio a studenti, insegnanti, ricercatori e giovani laureati. Organizziamo corsi di formazione su qualità, igiene e tecnologia nel settore agroalimentare.


Stand E31 (pav. 4) - FOSAN - FONDAZIONE STUDIO DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONE UMANA

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