Cocktail che diventa burger! Da provare!

  8 agosto 2018  >   Curiosità · Flash · Progetti · Protagonisti · Ultime notizie

Buono, salutare e diverso. Ecco il Cocktail dell’estate a spreco zero!

Il cocktail che ti presentiamo oggi è proprio un aperitivo salutare che ha come ingrediente dominante la rossa e succosa barbabietola. Il colorato aperitivo analcolico dell’estate è accompagnato naturalmente da un gustoso mini burger vegetale fatto di barbabietola, ideale anche per vegani e vegetariani!

La barbabietola rossa é ricca di proteine, vitamine (in particolare del gruppo B) e una buona dose di sali minerali, ha proprietà rimineralizzanti e rinfrescanti.

Inoltre è conosciuta per essere un ottimo antiossidante in grado di apportare benefici alla microcircolazione.

Ingredienti

Barbabietola dal colore rosso acceso insieme al ginger beer e allo shrub di more (un aceto di frutta balsamico fermentato) mixati per un fantastico e gustoso Cocktail estivo analcolico!

Perchè spreco zero ?

Nulla della barbabietola è gettato. Infatti, dopo avere ottenuto il succo necessario per il cocktail, le fibre rimanenti possono essere utilizzate per accompagnare la nostra bevanda analcolica con un delizioso mini burger vegetale.

Le fibre di barbabietola,infatti, unite alla farina di miso probiotica e al pane grattugiato sono gli ingredienti ideali per un tasty e crunchy super food fatto in casa!

Tutte le materie prime utilizzate sono facilmente reperibili! La barbabietola rossa la si può infatti  trovare in un qualsiasi mercato ortofrutticolo ben rifornito, la farina probiotica di Miso è possibile acquistarla in varie gastronomie, mentre l’aceto di more e la Ginger beer in un normale supermercato.

Se anche tu vuoi provare questo colorato aperitivo dal gusto estivo, ecco qui tutti gli ingredienti necessari ed i procedimenti! Mettiti all’opera!

INGREDIENTI PER IL COCKTAIL

15% Succo di Barbabietola

5% Shrub di more

80% Ginger Beer

Ghiaccio

PROCEDIMENTO

Mettere in un bicchiere il ghiaccio e il succo puro di barbabietola. Aggiungere successivamente lo shrub di more e la ginger beer. Girate il tutto con un cucchiaino e decorate a piacimento con qualche foglia di basilico o menta fresca.

INGREDIENTI PER IL BURGER

100 gr di fibra di barbabietola

10 gr farina di miso

60% pane grattugiato

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolarli fino a quando non otterrete un composto omogeneo. Nel caso l’impasto risulti molto umido a causa delle fibre di barbabietola, aggiungere un po’ di pane grattugiato. Modellare successivamente l’impasto fino ad ottenere la forma desiderata. Grigliare i burger per circa due minuti fino ad ottenere la superficie croccante. Servili accompagnati da sottaceti e insalata.

Buona estate e buon aperitivo, vi aspettiamo a Maker Faire Rome dal 12 al 14 ottobre!

 

NB questa ricetta . messa è stata messa a punto da  Future Food Institute nel suo hub  Scuderia – FF Urban CooLab, nel cuore di Bologna, oggi diventata il punto di riferimento per i temi legati alla food innovation e alla sostenibilità ambientale